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カシーナ カナミッラからウニートへ、岡野健介シェフの再出発
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ハナマルキ醸造 麹 研究室×IW100 発酵の可能性 日本の伝統発酵「塩こうじチーズ」編
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ハナマルキ醸造 麹 研究室×IW100 発酵の可能性 「塩こうじチーズ」対談
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Barilla社主催のアジア・シェフ・コンテスト受付開始
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2024年度統一テーマ発表! 「発酵の可能性 Power of FERMENTATION」
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ITALIAN WEEK 100アワードにて受賞8店舗発表!!
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IW100 2023年度 ベストレストラン賞 発表!「アルマーニ / リストランテ」(東京)
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IW100 2023年度 ベストパスタ賞 発表! 「イル テアトリーノ ダ サローネ」(東京)山本鉄巳シェフ
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IW100 2023年度 ベストシェフ賞 発表! 「タカオ」(北海道)高尾僚将シェフ
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IW100 2023年度「ヤングシェフ賞」発表!
「ヴィラ デラ パーチェ」(石川県)平田明珠シェフ -
京都での第二章 新CAINOYAの本懐
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IW100 2023年度「ベストスパークリングワインレストラン賞 by PROSECCO DOC」発表!
「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ・トーキョー」(東京)
IW100 AWARD
参加レストラン一覧
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ARMANI / RISTORANTE
アルマーニ / リストランテ -
IL TEATRINO DA SALONE
イル テアトリーノ ダ サローネ -
TAKAO
タカオ -
TAKAYAMA
タカヤマ -
灯りの食邸 KOKAJIYA
アカリノショクテイ コカジヤ -
IL GHIOTTONE
イル・ギオットーネ -
ANTICA OSTERIA DEL PONTE TOKYO
アンティカ オステリア デル ポンテ トウキョウ -
VILLA DEL NIDO
ヴィッラ デル ニード -
FUCHIGAMI
フチガミ -
SEMPRE
センプレ -
KAJI SINERGY RESTAURANT
カジ シナジー レストラン -
OSTERIA ENOTECA DA SASINO
オステリア エノテカ ダ・サスィーノ
パスタ未来形(2023年度実施)
2023年度の統一テーマは「パスタ未来形」として実施。伝統と革新、食材や人間の持続可能性、フードロス、消えゆく伝統。あらゆる課題に日々直面するシェフたちが考案した「未来に残したい、作り続けたいパスタ」がITALIAN WEEK 100の期間限定で登場しました。
※パスタ未来形投票は終了しました。
2022-12-20