Italian Week 100 - ITALIAN WEEK 100

ブルノ・昼間氏が「アルマーニ / リストランテ」エグゼクティブシェフに就任

2024年12月「アルマーニ / リストランテ」のエグゼクティブシェフにブルノ・昼間氏が就任した。前任者カルミネ・アマランテ氏とともにチーム・アルマーニを率いていたブルノ氏のことはすでにご存じの方も多いと思うが、ここであらためてその経歴を紹介したい。
バリラ × IW100 バリラパスタレボリューション2025 Primavera開催!!

Italian Week 100 2025年度春のサテライト企画では東京エリア厳選10人のTOPシェフが春の創作パスタを披露。魅力ある10のパスタは2025年4月7日（月）〜5月7日（水）の期間中、それぞれのレストランでお召し上がりいただけます。また恒例のパスタ人気投票も開催いたしますので、是非この機会に皆様お気に入りのパスタ、気になるパスタにご投票ください。
バリラパスタアジアチャンピオンシップ2025受付開始

昨年「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフがアジアチャンピオンに輝いた国際パスタコンテスト「バリラパスタアジアチャンピオンシップ2025」の募集が始まった。これはまず参加予定のアジア8ケ国で予選が行われ、それぞれの優勝者が10月のアジア大会にてパスタアジアNo1を競う大会だ。
2024年度 Best Pasta Awardは「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフが受賞

2024年度「Best Pasta Award by Barilla Japan」は福岡「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフが受賞されました。2024年度がItalian Week 100初参加となった渕上シェフは「Pasta Asia Championship日本大会で優勝。日本代表として望んだアジア決勝でも見事に優勝し、アジアチャンピンとなりました。
2024年度 Best Chef Awardは「CENCI」坂本健シェフが受賞

2024年度Italian Week 100参加店舗の中で、本年度最も活躍したシェフに贈られる「Best Chef Award 2024」は京都「チェンチ」坂本健シェフが受賞されました。京都の日本家屋を改装した「チェンチ」は開業以来10年が経ち、その間坂本シェフはさまざまなアワードや評価を得て、日本を代表するイタリア料理シェフとして世界レベルで活躍してきました
2024年度 Best Restaurant Awardは「Salone 2007」が受賞

2024年度Italian Week 100参加店舗の中で、料理はもちろんのことサービス、空間、哲学、歴史とレストランとしての総合力が最も高いレストランに贈られる「Best Restaurant Award 2024」は横浜の「サローネ2007」に決定いたしました。
2024年度IW100オンラインアワード2025年2月10日(月)13時Youtbeにて公開

「Italian Week 100 イタリアンウイーク100」2024年度アワード発表動画、2025年2月10日（月）13時にYoutubeにて公開。2024年度各アワード受賞店舗とシェフは以下の通りです。各受賞店舗とシェフの皆様、おめでとうございます。
2024年度 Best Pastry Chef Award by Valrhona & Parianiは「ファロ」加藤峰子シェフが受賞

2024年度Italian Week 100参加店舗の中で、最も影響力のあるドルチェ＆ペイストリーシェフに授与される「ベスト・ペイストリーシェフ賞 by ヴァローナ & パリアーニ Best Pastry Chef Award by Valrhona & Pariani」は「ファロ」加藤峰子シェフに受賞が決定いたしました。
2024年度 Young Chef Awardは高知「ローグ」北村友和シェフが受賞

「ヤングシェフ賞」はIW100参加シェフの中でも、40歳以下で最も優秀なシェフに贈られるアワードだ。高知ヴィラサントリーニ」のメインダイニング「ローグ」の北村友和シェフは、昨年度も「ヤングシェフ賞」候補にその名前があがったほど、その活躍は際立っていた。
ヴァローナ＆パリアーニウイーク開催！!（2025年 1月9日～2月28日）

フランスを代表するチョコレートブランド「ヴァローナ」とイタリアのプレミアム・ナッツ・ブランド「パリアーニ」そしてItalian Week 100とのコラボレーションイベントが2025年1月から都内4店舗で開催される。両社はともに世界のトップレストランでデザートの世界を中心に幅広い支持を得ているが、今回はItalian Week 100参加4人のシェフが料理とデザートの境界を超えた、新しいイタリア料理を考案。1月から随時各レストランでメニュー提供する。
2024年度 Best Local Awardは岐阜「セルバチコ茶雲霞」が受賞

「セルバチコ茶雲霞」（岐阜）木戸口貴吉シェフは、昨年からその活動は際立つものがあり、地元岐阜の食材や酒、麹、酒粕、米、うるかなどを縦横無尽に使いこなし、他の誰も真似のできない岐阜ならではのイタリア料理を創り出してきた。2023年度の統一テーマ「パスタ未来形」で発表した「ミノッキ」や今年の統一テーマ「発酵の可能性」で発表した一連の発酵料理は、木戸口シェフの真骨頂であり、その活躍ぶりに敬意を込めて2024年度の「ベストローカル賞」をお贈りしたい。
「発酵可能性」最多投票は名古屋「日本のイタリア料理店 sai」加藤了裕シェフ

2024年11月1日〜30日にかけて開催されたItalian Week 100では北海道から沖縄まで全国を代表するトップ・イタリア料理店100店舗に参加いただき、おかげさまで大好評のうちに今年も終了することができました。また統一テーマ「発酵の可能性」では開催期間中に発酵メニューの人気投票が行われ、名古屋「日本のイタリア料理店 sai」加藤了裕（かとうさとひろ）シェフが最多得票を集め「ベストディッシュ賞2024」を受賞されました。
Pariani Launch Event銀座「ファロ」にて開催

イタリアを代表するクオリティ・ナッツ・ブランド「Pariani パリアーニ」発売記念イベントがヴァローナジャポン株式会社主催で銀座「ファロ」にて開催された。当日「ファロ」には20名を超えるItalian Week 100参加シェフが来場し、イタリアからは「パリアーニ」創業者であるマッティア・パリアーニ氏が来日。参加シェフに向けてブランドヒストリーや商品、企業コンセプトなどについて説明し、日本向け商品を使ったテイスティングが行われたのだ。
IW100 x 料理王国「発酵のクリエイティビティ」

現在発売中の雑誌「料理王国 2024年12月号」では昨年に引き続き「ITALIAN WEEK 100 連動企画イタリア料理×発酵のクリエイティビティ」としてITALIAN WEEK 100参加店舗の中から「イルテアトリーノダサローネ」山本鉄巳シェフ、「ジンボミナミアオヤマ」神保佳永シェフ、「セルバチコ茶雲霞」木戸口貴吉シェフの3シェフにご登場いただいております。
ASTA CHAMPIONSHIP ASIA FINAL 2024 優勝は渕上誠剛シェフ!!

World Pasta Dayにあたる2024年10月25日、バリラが主催するアジア・パスタ・コンテスト決勝 Pasta Championship Asia Final 2024がフィリピンのマニラで開催され、日本代表渕上誠剛シェフが見事優勝、アジア・チャンピオンの座に輝いた。
「発酵の可能性」人気投票中間発表Vol.1

2024年統一テーマ「発酵の可能性」では、多くのシェフがオリジナルの発酵を取り入れた料理をご考案いただき、ITALIAN WEEK 100（2024年11月1日〜30日）の期間中それぞれの店舗でご提供いただく予定です。本日は中間発表第一弾として上位10店舗を発表させていただきます。並び順は地域順、名称順によるもので投票数の順位ではございません。