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PASTA CHAMPIONSHIP ASIA 2024 JAPAN 「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフが優勝!!
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「発酵の可能性」最前線4 ウポポイ 民族共生象徴空間
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バリラ × IW100 バリラ ラザニアウイーク2024
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「発酵の可能性」最前線3 ASEANTAで大好評、高尾僚将シェフ特別インタビュー
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「醗酵の可能性」最前線2 ニッカウヰスキー余市蒸溜所の場合
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「発酵の可能性」最前線1 「ファロ 樫村仁尊シェフの味噌とファロ菌」
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ARCHÈ GLASS【IW100参加店限定の特別ご案内】
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2024年度ITALIAN WEEK 100「発酵の可能性」参加100店決定
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カシーナ カナミッラからウニートへ、岡野健介シェフの再出発
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ハナマルキ醸造 麹 研究室×IW100 発酵の可能性 日本の伝統発酵「塩こうじチーズ」編
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ハナマルキ醸造 麹 研究室×IW100 発酵の可能性 「塩こうじチーズ」対談
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Barilla社主催のアジア・シェフ・コンテスト受付開始
IW100 AWARD
![](https://i0.wp.com/italianweek100.com/wp-content/uploads/2023/09/award_0921-1.jpg?resize=1024%2C340&ssl=1)
参加レストラン一覧
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ARMANI / RISTORANTE
アルマーニ / リストランテ -
IL TEATRINO DA SALONE
イル テアトリーノ ダ サローネ -
TAKAO
タカオ -
Villa della pace
ヴィラ デラ パーチェ -
TAKAYAMA
タカヤマ -
灯りの食邸 KOKAJIYA
アカリノショクテイ コカジヤ -
IL GHIOTTONE
イル・ギオットーネ -
ANTICA OSTERIA DEL PONTE TOKYO
アンティカ オステリア デル ポンテ トウキョウ -
VILLA DEL NIDO
ヴィッラ デル ニード -
FUCHIGAMI
フチガミ -
SEMPRE
センプレ -
K’shiki / Mandarin Oriental, Tokyo
ケシキ / マンダリン オリエンタル 東京
パスタ未来形(2023年度実施)
2023年度の統一テーマは「パスタ未来形」として実施。伝統と革新、食材や人間の持続可能性、フードロス、消えゆく伝統。あらゆる課題に日々直面するシェフたちが考案した「未来に残したい、作り続けたいパスタ」がITALIAN WEEK 100の期間限定で登場しました。
※パスタ未来形投票は終了しました。
2022-12-20