2026年11月6日発売「料理王国12月号」は48PのItalian Week特集です。巻頭のマッシモ・ボットゥーラに始まり、100の参加店舗様の中から16軒のシグネチャーディッシュを取材、掲載させていただきました。表紙はカマチ陶舗様の器を使用した「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフの「大地の脈動」です。また掲載店舗様は以下の通りです。
マッシモ・ボットゥーラ／オステリア・フランチェスカーナ（イタリア・モデナ）
渕上誠剛／FUCHIGAMI（福岡・博多）
堀田大樹／ヴィラ コムニコ（奈良市）
高尾僚将／TAKAO（札幌市）
池見良平／カーサ・デル・チーボ（青森・八戸市）
鹿澤靖幸／リストランテ シカザワ（岩手・盛岡市）
平雅一／ドンブラボー（東京・調布市）
ヴィットリオ・コッキ／COCCHI（東京・神泉）
吉沢悠椰／サッカパウ（東京・西麻布）
徳永翔平／西麻布 熾OKI（東京・西麻布）
松井昭憲／リストランテ イル ノード（神奈川・鎌倉市）
長屋恭平／TSUKIHI（福井・越前市）
マッテオ・アルベルティ／ORIGO（石川・金沢市）
山本淳／ユニコ（大阪・北新地）
青木一誠／アズミセトダ（広島・尾道市）
北村友和／ローグ（高知・土佐市）
桑田登／フィッシュ タヴェルナ サンボ（沖縄・宮古島市）
FUCHIGAMIを支える九州テロワール
上記16店舗様はItalian Week 100公式サイト上で現在開催中の「シグネチャーディッシュ – 創造」人気投票にも参加してますので、お気に入りの一皿にぜひご投票ください。投票は11月末締め切りです。
Amazon.co.jpなどからご予約、ご購入いただけますのでご興味ある方は”こちら”からどうぞ。