ITALIAN WEEK 100

ベストラザニア賞2024は山本鉄巳シェフの「ラザニア・コンジェラート」に決定

2024年7月3日〜30日にかけて行われた「バリラ×IW100 バリララザニアウイーク」で最も多くの投票を集めたラザニアに贈られる「ベストラザニア賞」は、東京・広尾「イルテアトリーノダサローネ」山本鉄巳シェフの「ラザニア・コンジェラート」に決定した。
PASTA CHAMPIONSHIP ASIA 2024 JAPAN
「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフが優勝!!

2024年7月7日（日）バリラ主催の「PASTA CHAMPIONSHIP ASIA 2024 JAPAN」が東京・服部栄養専門学校で行われ、福岡「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフが優勝した。これはイタリア食文化の継承を目的に世界中のイタリアンシェフの育成に注力し、シェフたちが世界の檜舞台で活躍するための登竜門となることを目指している大会だ。
バリラ X IW100 バリララザニアウイーク2024開催

ITALIAN WEEK 100では、国際ラザニアデーに合わせて12人のシェフが創作ラザニアを披露してくれた。創作ラザニアは期間限定、各レストランで食べられるだけでなく最優秀ラザニアが決まる「ベストラザニア賞」投票もまもなく受付開始。
「発酵の可能性」最前線 by ディレクターズポスト

「ファロ樫村仁尊シェフの味噌とファロ菌」代官山
本格的な発酵、特にオリジナルの味噌作りに取り組む樫村シェフ。『ファロ』にはここにしかいない常在菌『ファロ菌』がいて旨味を作り出している。発酵を語る樫村シェフのインタビュー公開！
2024年度ITALIAN WEEK 100「発酵の可能性」参加100店決定!!

2年目を迎える大型レストランイベント「2024年度ITALIAN WEEK 100〜発酵の可能性」参加全100店が決定した。北海道から沖縄まで、日本全国を代表する100店舗のTOPイタリア料理店が参加しているのは昨年同様だが、今年は新しく21の店舗が加わり装いも新たに再スタートを切った。
2024年度統一テーマは「発酵の可能性」

「パスタ未来形 Pasta for the future」から「発酵の可能性 Power of Fermentation」へ。それは日本でしかできない日本独自のイタリア料理の一形態。
BARILLA社主催のアジア・シェフ・コンテスト・受付開始

日本をはじめアジア8ケ国を対象にしたバリラ社主催「アジア・シェフ・コンテスト」の受付が始まった。日本から世界を目指す若きシェフたちの参加が待たれる。
IW100アワード開催！

2024年1月29日、イタリア文化会館にて開催したIW100アワードでは、8部門から優秀店を選出し表彰しました。当日の模様はこちらから。
ベスト・レストラン賞は「アルマーニ / リストランテ」に決定

2023年度ITALIAN WEEK100のベスト・レストラン賞は東京・銀座の「アルマーニ / リストランテ」に決定しました。同賞は料理のみならず、空間、サービス、スタッフなどあらゆる要素が求められる、ITALIAN WEEK100最高峰の賞。当日はカルミネ・アマランテ・シェフによる受賞スピーチも行われました。
ベスト・シェフ賞は札幌「TAKAO」高尾僚将シェフ

2023年度ITALIAN WEEK100のベスト・シェフ賞は「森を料理する」「道産子ガストロノミー」の第一人者として活躍する札幌「TAKAO」高尾僚将シェフが受賞しました。北海道の森そのものを取り入れた料理は、壮大なスケール感の森の抒情詩です。
ベスト・パスタ賞は「イルテアトリーノダサローネ」山本鉄巳シェフが受賞

2023年度の統一テーマ「パスタ未来形」はいずれも渾身のパスタ揃いでしたが、その中でもベスト・パスタ賞に選ばれたのが「イルテアトリーノダサローネ」山本鉄巳シェフによる「パスタ・キャリフィカータ」です。
パスタの未来形ご投票ありがとうございました。

2023年度の統一テーマ「パスタの未来形」。イタリア料理のトップシェフ100人がウイーク期間中に限定メニューとなる創作パスタを披露。参加全パスタはこちらからご覧ください。
イタリアンウイーク100初開催

全国の高級イタリア料理店100店舗が参加するイタリアンウイーク100。第一回目は2023年11月18日（土）〜11月26日（日）に初開催となりました。第二回目となる2024年度もスタート！2024年11月開催。
IW100特別企画シェフとプロセッコDOC

イタリアンウイーク100オフィシャル・スパークリング・ワイン・パートナーであるプロセッコDOC保護協会とコラボレーション。

バリラ × IW100 ラザニアウイーク

IW100特別企画シェフとプロセッコDOC

2023年度 ITALIAN WEEK 100アワード

発酵の可能性2024【File No.1】TAKAO 高尾僚将シェフ（北海道編）

発酵の可能性2024【File No.2】falò 樫村仁尊シェフ（東京・代官山編）

IW100 AWARD

ITALIAN WEEK 100では、全国の参加レストランの中からイタリア料理の普及、発展、地方活性化などに貢献したレストランやシェフを表彰、その活動を称えます。ベストレストラン賞、ベストパスタ賞、ネクストクライマー賞、ベストローカル賞など各賞の表彰を行います。審査委員会は、イタリア本国のフードジャーナリスト、国内メディア、グルメジャーナリスト、イタリア関連の有識者から成るメンバーで構成されています。

参加レストラン一覧

中部・北陸

中国・四国

九州・沖縄

パスタ未来形（2023年度実施）

2023年度の統一テーマは「パスタ未来形」として実施。伝統と革新、食材や人間の持続可能性、フードロス、消えゆく伝統。あらゆる課題に日々直面するシェフたちが考案した「未来に残したい、作り続けたいパスタ」がITALIAN WEEK 100の期間限定で登場しました。

リストランテフォンタナ

マジカメンテ／恵比寿

イルテアトリーノダサローネ

イルプレージョ

エッレ

リストランテボルゴ・コニシ

アルマーニ / リストランテ

リストランテホンダ

リストランテナーヴァロ

センティウ

オステリアダヴー

クリマディトスカーナ

タカオ

リストランテナカモト

ファロ

灯りの食邸コカジヤ

リストランテシンティッラ

フェリチェリーナ

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※パスタ未来形投票は終了しました。