Italian Week 100 - ITALIAN WEEK 100

料理王国2026年12月号 x IW100　

2026年11月6日発売「料理王国12月号」は48PのItalian Week特集です。巻頭のマッシモ・ボットゥーラに始まり、100の参加店舗様の中から16軒のシグネチャーディッシュを取材、掲載させていただきました。
「シグネチャーディッシュ -創造」投票ページ公開中！

2026度のITALIAN WEEK100のテーマは「シグネチャーディッシュー創造」。日本全国のトップイタリアンが創作した渾身の一皿に投票してください。投票結果は2026年度ITALIAN WEEK 100アワードにも反映されます。投票はどなたでも参加できますので、みなさまのご投票をお待ちしております。
フリーズドライ野菜に取り組む「ラーチェロ」中本敬介シェフの新たなる挑戦

京都「ビーニ」は2026年新たに「ラーチェロ」としてリスタート。それは、最先端の「フリーズドライ（真空凍結乾燥）技術」の導入と、それを活用したレストラン向け（BtoB）受託加工・製品開発という新たな業態への挑戦である
2026年度Italian Week 100参加店舗決定

今年4年目を迎えるItalian Week 100、2026参加100店舗が決定しました。初年度より全ての参加店舗は事務局が選定した日本を代表するイタリア料理店TOP100です。
2026年度統一テーマ「シグネチャー・ディッシュの創造」

2026年度Italian Week 100統一テーマは「シグネチャーディッシュの創造」に決定いたしました。そもそもイタリア料理界において「シグネチャーディッシュ」という言葉を耳にするようになったのはここ20年ほどのこと。イタリア料理業界を創造する一皿の披露にご期待ください。
Best Pastry Chef Award by Valrhona and PARIANI「エノテーカピンキオーリ名古屋」島光平シェフ動画公開

「Best Pastry Chef Award by Valrhona and PARIANI（ベスト・ペイストリー・シェフ・アワード・バイ・ヴァローナ・アンド・パリアーニ）」とは、年間を通じて最も活躍したペイストリーシェフに贈られるアワードであり、2025年度は「エノテーカピンキオーリ名古屋」の島光平シェフに決定した。
Young Chef Award 2025「tsukihi 長屋恭平シェフ」動画公開

「YOUNG CHEF AWARD（ベスト・シェフ・アワード）」とは、Italian Week 100参加店舗の中で、40歳以下で最も優秀なシェフに贈られるアワードで、2025年度は福井県越前市の「tsukihi」長屋恭平シェフに決定した。
ART OF TABLE AWARD 2025 BY BUGATTI 2025「メログラーノ」動画公開

「ART OF TABLE AWARD BY BUGATTI（アート・オブ・テーブル・アワード・バイ・ブガッティ）」2025年度は東京・広尾「メログラーノ」後藤祐司シェフが受賞いたしました。
Best Restaurant Award 2025「TAKAO」動画公開

IW100公式Youtubeチャンネルにて動画公開。「Best Restaurant Award（ベスト・レストラン・アワード）」とは、Italian Week 100参加100店舗の中で最も優れたレストランに贈られるアワードであり、2025年度は札幌市にある「TAKAO」に決定した。
新プロジェクトIW100 trattoria公開

「IW100 trattoria（イタリアンウイーク100 トラットリア）」は、日本全国のトラットリア（郷土料理店）および、ワインバー、ピッツェリアなど、ジャンルにとらわれずイタリア郷土料理の伝統を踏襲する名店をセレクト。Italian Week 100から派生し、日本におけるイタリア郷土料理店の価値向上を目指す新たなコンセプトのネットワークプロジェクトです。

2026年度参加レストラン一覧

中部・北陸

中国・四国

九州・沖縄

AWARD 歴代受賞者一覧