biodinamico
ビオディナミコ
渋谷でカジュアルに味わうイタリア料理の醍醐味
共同開発したオリジナルパスタに注目
サローネグループの中では唯一カジュアルにイタリア料理を楽しむことをテーマとする「ビオディナミコ」は渋谷公園通り裏にある。料理はイタリア全土の郷土料理にひと手間加えたオリジナリティあふれる、食欲を刺激するイタリア料理の数々。
「アマトリチャーナ」「カチョエペペ」などイタリアが世界に誇る永世定番メニューに加え、浅草開化楼と共同開発した低加水パスタフレスカを使ったパスタ料理が常時オンメニューしているのもイタリア料理好きには嬉しいポイント。また、サローネグループが山形県で製造する「グレープリパブリック」通称グレリパのワインが飲めるのも高ポイント。
chef profile
栗山 義臣
YOSHIOMI KURIYAMA
1984年3月22日生まれ鹿児島県出身。2005年銀座リストランテ・シチリアーノ入社 。2019年渋谷「ビオディナミコ」配属。2021年同店シェフ就任。
「パスタ未来形」 by シェフ
私にとってパスタの未来形は、実はレストランではなく家庭の食卓にあります。普段の食事で、安心して美味しいパスタを食べられる。そんな小さな幸せの輪がたくさん生まれ、つながり、大きく広がっていく。そこにパスタの未来があると思います。 「小さな幸せ」を大切にする生産者の想いを料理に乗せて伝えていくこと。また、イタリア料理の特徴でもある、地方ごとの素晴らしい食材や文化を料理として形にすることが、そのために私のできることだと考えます。
ITALIAN WEEK 100特別コース
コースのみ 6,600円
ペアリングコース 4,400円（自社ワイナリー「Grape Republic」ペアリングコース）
（1名料金／税・サービス料込）
【コース内容】
前菜2種／温菜1種／皮付きマグロ”尾肉”の薪焼き／グラスフェッド牛の薪焼き／
IW100スペシャルパスタ／本日のドルチェ
JCBカード会員特典
ウェルカムドリンク1杯無料（アルコール・ノンアルコール対応）
予約方法
電話予約
キャンセルポリシー
ご予約時間を過ぎた場合、ご連絡のないキャンセルにつきましては、御予約人数分のコース料金を100％ご請求申し受けます。誠に恐れ入りますが、予めご了承のほどよろしくお願い申し上げます。
予約受付開始：
2023年10月1日（日）10:00〜
※上記の電話予約ボタンをPC閲覧の方は、下記INFORMATION内の電話番号へ予約お問合せください。
INFORMATION
東京都渋谷区神南1-19-14 クリスタルポイントビル3F［google MAP🔗］
Tel：03-3462-6277
E-mail：biodinamico99@gmail.com
営業時間：
ランチ11:30～14:30（14:00 L.O.) ※土日祝日ランチタイムのみ（13:30 L.O.）
ディナー17:30～22:30（21:00 L.O.）
定休日：無し
※ディナータイムは20歳以下のお客様のご入店をお断りしております
➣ 公式WEB
