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長崎イタリアン
長崎県大村市「SENNA OBTUSIFORIA」 -
イタリアにおけるイタリア料理人の過去、現在、未来
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圧巻のコレクション、パルマのパスタ博物館
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現代イタリアにおけるパスタのアイデンティティ
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イタリア料理とパスタ論
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【パスタの歴史】乾燥パスタの製造工程(9/全9回)
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【パスタの歴史】現在のパスタ(8/全9回)
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【パスタの歴史】パスタ職人とパスタ製造の変遷(7/全9回)
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【パスタの歴史】ルネサンスのパスタ(6/全9回)
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【パスタの歴史】中世以降のパスタ(5/全9回)
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【パスタの歴史】パスタの道 中国、シチリア、ユダヤ(4/全9回)
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【パスタの歴史】パスタの道 エトルリア、古代ギリシャ、古代ローマ(3/全9回)
2024年度参加レストラン一覧
2024年度統一テーマ「発酵の可能性」
2024年度のITALIAN WEEK100のテーマは「発酵の可能性」。日本全国のトップイタリアンが創作した発酵メニューの中から最も優れた一皿を選ぶ人気投票に是非ご参加ください。投票結果は2024年度ITALIAN WEEK 100アワードにも反映されます。投票はどなたでも参加できますので、みなさまのご投票をお待ちしております。
2022-12-20