Ristorante HONDA
リストランテ ホンダ

ミラノの名門で学んだ本多哲也シェフによる東京イタリアン

ミシュランの星を15年連続獲得の東京を代表するイタリア料理店

イタリア料理に従事する料理人にとって、修業先のレストランというのはその後のキャラクターや哲学を決定づける大きなエレメントとなっているのではないだろうか。2023年度のミシュラン東京版で15回目の１ツ星に輝いた「リストランテ ホンダ」は実績でも実力でも東京を代表するイタリア料理店だ。

オーナーシェフ本多哲也氏は10代の頃に渋谷にあった「トゥーリオ」猪狩シェフの元でイタリア料理を学び、1997年に渡欧。フランスでの経験を重ねてイタリアでは「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」「イル・ルオゴ・ディ・アイモ・エ・ナディア」という80年代から90年代にかけてミラノのガストロノミー界をリードした名店で研鑽を積む。

オールド・イタリア料理ファンにとって「トゥーリオ」や「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」「イル・ルオゴ・ディ・アイモ・エ・ナディア」は料理雑誌しかイタリア料理店の情報がなかった時代の憧れの名店だった。帰国後は片岡護氏の「アルポルト」スーシェフをつとめたあと2004年に「リストランテ ホンダ」をOPEN。こじんまりとした北青山の裏路地にある小さな名店は、大型レストランとは違った心落ち着く空間とサービスがとても心地よい。

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