Ristorante L’ombra
リストランテ ロンブラ
六本木の名店が軽井沢に移転
信州食材を使った軽井沢イタリアンへの挑戦
かつて六本木で、イタリア全20州の料理とワインを出すレストランとして名高かった「ロンブラ」が2020年に軽井沢に移転。信州食材とイタリア郷土料理の組み合わせという新たなコンセプトを掲げて再スタートを切った。
場所は中軽井沢駅の南方約2km、周囲を緑に囲まれテラス席からは浅間山の絶景が見える素晴らしいロケーション。軽井沢にいながらにして郷土料理とワインでイタリアを旅しているような気分にさせてくれる、そんなレストランだ。
店内には古いヴィンテージ家具が並び、イタリアの田舎にあるレストランに足を踏み入れたような雰囲気。新生「ロンブラ」のシェフを務めるのは牛尾裕氏。イタリア各地の名店で十年以上働いたのち、奈良の「リストランテ イ・ルンガ」などでキャリアを重ねた後「ロンブラ」移転に伴い軽井沢に移住。軽井沢発の信州イタリアンを目指す。
chef profile
牛尾 裕
YUTAKA USHIO
1979年奈良県奈良市生まれ。 料理人を志し、18歳でイタリア料理の世界に入る。現地イタリアの料理学校に入学し、料理の基礎を学び、修行スタート。リグーリア州、トスカーナ州のホテルやレストランで約11年間の修行を経て、2009年、日本に一時帰国。 活動の場をシドニーに移すため2011年再び海外へ。多国籍文化に触れることで視野を 広げたことはアイデンティティ形成に大きな影響を与えている。2013年再び帰国。大阪の「BVLGARI IL CAFE」、奈良の「リストランテ イ・ルンガ」を経て「カフェ イ・ルンガ」シェフ、「小粋料理 万惣」、京都の「ART MON ZEN KYOTO」レストランシェフを経て、2022年7月より軽井沢「ロンブラ」シェフ就任。現在に至る。
「パスタ未来形」 by シェフ
たとえばトマトのスパゲッティ。変わりゆく時代の変化にも流されず過去、現在、未来へと続いていく味を、地元食材と、和食、イタリアンの技術と経験で目指していくこと、それがロンブラの未来へと続くパスタ。
ITALIAN WEEK 100特別コース
ランチコース 10,000円、ディナーコース 13,000円
（1名料金／税別、サービス料5％別）
【コース内容】
ランチ：アミューズ２種／前菜／パスタ２種／メイン／デザート／食後のお茶／小菓子
ディナー：アミューズ２種／前菜２種／パスタ２種／メイン／デザート／食後のお茶／小菓子
JCBカード会員特典
ドリンク1杯無料
白ワインor赤ワイン（ノンアル白ワイン）を１名様１杯サービス（お子様はジュース対応可）
キャンセルポリシー
無断、前日以降のキャンセルは100％
予約受付開始：
2023年10月1日（日）10:00〜
※上記の電話予約ボタンをPC閲覧の方は、下記INFORMATION内の電話番号へ予約お問合せください。
INFORMATION
長野県北佐久郡軽井沢町長倉957-63［google MAP🔗］
Tel：0267-31-5104
E-mail：info@lombra.tokyo
営業時間：
ランチ 11:00～、12:30～
ディナー 16:30〜、19:30～
定休日：木曜日
※二部制
※6名様以上のご予約は事前にご相談ください
➣ 公式WEB
