La Stalla
ラ スタッラ
ピエモンテで牛を飼育するレストランで学んだ経験を活かす
上質な素材を活かし、当日に決めるその日だけの料理
つくば市にある「ラ・スタッラ」佐藤誠之オーナーシェフは、北イタリアのピエモンテ州で、牛を自家飼育するレストランで修業していた経験を持つ。故郷である北海道や茨城県の食材を使い「イタリア人によるイタリア人のための郷土料理」を日々追求している。
料理は季節ごとに旬の素材を使用しているため当日朝に採れた地元野菜を見てその日のレシピを決めるというスタイル。また、ピエモンテで学んだ郷土料理から牛肉を使った「カルネ・サラーダ」やトルテッリーニなどの手打ちパスタや、佐藤シェフが愛するトスカーナの郷土料理である骨つき豚肉のロースト「アリスタ」も名物。
chef profile
佐藤 誠之
SHIGEYUKI SATO
大手メガバンクグループの法律職を辞し、単身渡伊。ピエモンテ州で料理を学び、肉牛の世話をしながらイタリア文化に感化される。 2012年帰国、筑波山麓の乗馬倶楽部内で「ラ・スタッラ」を立ち上げる。 2016年同市内松代に移転。現在に至る。
「パスタ未来形」 by シェフ
イタリアの伝統文化を基本に置きながら、その場にある食材を縦横無尽に使う柔軟性と冒険心が肝要であり、麺文化の伝播の正しい形だと考えております。
ITALIAN WEEK 100特別コース
コースのみ 13,750円
（1名料金／税・サービス料込）
【コース内容：8品】
ウェルカムドリンク1杯／前菜3皿／パスタ3皿／メイン／ドルチェ/カッフェ
JCBカード会員特典
食後酒1杯無料
厳選の食後酒をご用意します。
予約方法
電話またはWEB予約
本ウイーク期間中のすべてのコースが「ITALIAN WEEK 100特別コース」となります。
キャンセルポリシー
予約受付開始：
2023年10月1日（日）10:00〜
※上記の電話予約ボタンをPC閲覧の方は、下記INFORMATION内の電話番号へ予約お問合せください。
INFORMATION
茨城県つくば市松代2-10-9［google MAP🔗］
Tel：090-8101-7656
E-mail：shige@la-stalla.net
営業時間：
ランチ 12:00～15:00（日曜日のみ）
ディナー 19:00～22:00（水曜日〜日曜日）
定休日：月曜日、火曜日
※前日迄のご予約制です
➣ 公式WEB
