ITALIAN WEEK 100

IW100 x 料理王国「発酵のクリエイティビティ」

現在発売中の雑誌「料理王国 2024年12月号」では昨年に引き続き「ITALIAN WEEK 100 連動企画イタリア料理×発酵のクリエイティビティ」としてITALIAN WEEK 100参加店舗の中から「イルテアトリーノダサローネ」山本鉄巳シェフ、「ジンボミナミアオヤマ」神保佳永シェフ、「セルバチコ茶雲霞」木戸口貴吉シェフの3シェフにご登場いただいております。
ASTA CHAMPIONSHIP ASIA FINAL 2024 優勝は渕上誠剛シェフ!!

World Pasta Dayにあたる2024年10月25日、バリラが主催するアジア・パスタ・コンテスト決勝 Pasta Championship Asia Final 2024がフィリピンのマニラで開催され、日本代表渕上誠剛シェフが見事優勝、アジア・チャンピオンの座に輝いた。
パスタチャンピオンシップアジア2024動画公開

2024年7月7日（日）にバリラ主催で開催された「PASTA CHAMPIONSHIP ASIA 2024 JAPAN」の公式動画が公開されました。優勝した福岡「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフは2024年10月25日（金）「世界パスタデー」にあわせてフィリピン・マニラで開催される「PASTA CHAMPIONSHIP ASIA 2024 FINAL」に日本代表として臨みます。
「発酵の可能性」人気投票中間発表Vol.1

2024年統一テーマ「発酵の可能性」では、多くのシェフがオリジナルの発酵を取り入れた料理をご考案いただき、ITALIAN WEEK 100（2024年11月1日〜30日）の期間中それぞれの店舗でご提供いただく予定です。本日は中間発表第一弾として上位10店舗を発表させていただきます。並び順は地域順、名称順によるもので投票数の順位ではございません。
ITALIAN WEEK 100「発酵の可能性」人気投票開始

2024年度のITALIAN WEEK100のテーマは「発酵の可能性」。日本全国のトップイタリアンが創作した発酵メニューの中から最も優れた一皿を選ぶ人気投票に是非ご参加ください。投票結果は2024年度ITALIAN WEEK 100アワードにも反映されます。
マンチーニレシピコンテスト最優秀賞は名古屋「日本のイタリア料理店サイ」加藤了裕シェフ!!

去る2024年9月9日（月）、都内で行われた「マンチーニレシピコンテスト」ショートパスタ部門で「日本のイタリア料理店サイ」加藤了裕シェフが最優秀賞に輝いた。加藤シェフは2023年、2024年と2年連続でITALIAN WEEK 100に参加。昨年も「ヤングシェフ賞」候補にノミネートされるなど、まだ30代ながらもその実力はすでに高く評価されている。
バリラ×IW100 バリララザニアウイークアワード表彰

2024年7月3日〜30日にかけて行われた「バリラ×IW100 バリララザニアウイーク」の「ベストラザニア賞」および「ラザニア特別賞」の表彰状授与式がバリラジャパン、ITALIAN WEEK 100事務局参加の元、各受賞店舗で行われました。
ベストラザニア賞2024は山本鉄巳シェフの「ラザニア・コンジェラート」に決定

2024年7月3日〜30日にかけて行われた「バリラ×IW100 バリララザニアウイーク」で最も多くの投票を集めたラザニアに贈られる「ベストラザニア賞」は、東京・広尾「イルテアトリーノダサローネ」山本鉄巳シェフの「ラザニア・コンジェラート」に決定した。
PASTA CHAMPIONSHIP ASIA 2024 JAPAN
「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフが優勝!!

2024年7月7日（日）バリラ主催の「PASTA CHAMPIONSHIP ASIA 2024 JAPAN」が東京・服部栄養専門学校で行われ、福岡「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフが優勝した。これはイタリア食文化の継承を目的に世界中のイタリアンシェフの育成に注力し、シェフたちが世界の檜舞台で活躍するための登竜門となることを目指している大会だ。
バリラ X IW100 バリララザニアウイーク2024開催

ITALIAN WEEK 100では、国際ラザニアデーに合わせて12人のシェフが創作ラザニアを披露してくれた。創作ラザニアは期間限定、各レストランで食べられるだけでなく最優秀ラザニアが決まる「ベストラザニア賞」投票もまもなく受付開始。
2024年度ITALIAN WEEK 100「発酵の可能性」参加100店決定!!

2年目を迎える大型レストランイベント「2024年度ITALIAN WEEK 100〜発酵の可能性」参加全100店が決定した。北海道から沖縄まで、日本全国を代表する100店舗のTOPイタリア料理店が参加しているのは昨年同様だが、今年は新しく21の店舗が加わり装いも新たに再スタートを切った。
2024年度統一テーマは「発酵の可能性」

「パスタ未来形 Pasta for the future」から「発酵の可能性 Power of Fermentation」へ。それは日本でしかできない日本独自のイタリア料理の一形態。
IW100アワード開催！

2024年1月29日、イタリア文化会館にて開催したIW100アワードでは、8部門から優秀店を選出し表彰しました。当日の模様はこちらから。
ベスト・レストラン賞は「アルマーニ / リストランテ」に決定

2023年度ITALIAN WEEK100のベスト・レストラン賞は東京・銀座の「アルマーニ / リストランテ」に決定しました。同賞は料理のみならず、空間、サービス、スタッフなどあらゆる要素が求められる、ITALIAN WEEK100最高峰の賞。当日はカルミネ・アマランテ・シェフによる受賞スピーチも行われました。
ベスト・シェフ賞は札幌「TAKAO」高尾僚将シェフ

2023年度ITALIAN WEEK100のベスト・シェフ賞は「森を料理する」「道産子ガストロノミー」の第一人者として活躍する札幌「TAKAO」高尾僚将シェフが受賞しました。北海道の森そのものを取り入れた料理は、壮大なスケール感の森の抒情詩です。
ベスト・パスタ賞は「イルテアトリーノダサローネ」山本鉄巳シェフが受賞

2023年度の統一テーマ「パスタ未来形」はいずれも渾身のパスタ揃いでしたが、その中でもベスト・パスタ賞に選ばれたのが「イルテアトリーノダサローネ」山本鉄巳シェフによる「パスタ・キャリフィカータ」です。

「発酵の可能性」人気投票開始

PASTA ASIA CHAMPIONSHIP 2024 FINAL

2023年度 ITALIAN WEEK 100アワード

発酵の可能性2024【File No.1】TAKAO 高尾僚将シェフ（北海道編）

発酵の可能性2024【File No.2】falò 樫村仁尊シェフ（東京・代官山編）

2024年度参加レストラン一覧

中部・北陸

中国・四国

九州・沖縄

2024年度統一テーマ「発酵の可能性」

2024年度のITALIAN WEEK100のテーマは「発酵の可能性」。日本全国のトップイタリアンが創作した発酵メニューの中から最も優れた一皿を選ぶ人気投票に是非ご参加ください。投票結果は2024年度ITALIAN WEEK 100アワードにも反映されます。投票はどなたでも参加できますので、みなさまのご投票をお待ちしております。

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