logue（villa santorini）
ローグ（ヴィラサントリーニ）

ギリシャをイメージしたリゾートホテルのメインダイニング

日本とは思えない美しき環境での食体験

高知市内から南西へ15kmあまり、土佐湾に面した横浪半島の東端あるリゾートホテル「ヴィラサントリーニ」のメインダイニングがイタリア料理「ローグ」だ。このホテルは、ギリシャ南部のエーゲ海に点在するキクラデス諸島のひとつ、白亜で知られるサントリーニ島をテーマとしている。

断崖絶壁に囲まれた勾配豊かなサントリーニ島はギリシャを代表する美しい景観の観光地として世界的に名高い。横浪半島から望む景色とサントリーニ島から見るエーゲ海の景色が酷似していることからサントリーニの景色を再現、リゾートホテルとしたものだ。創業以来17年、その景観はまるでエーゲ海にいるようで内外のゲストから愛され続けている。

「ローグ」北村友和シェフはフィレンツェで料理修行した後「ローグ」の厨房に入り現在はシェフとして活躍している。北村シェフは地元高知の食材を厳選して使用、圏内の生産者を足繁く訪ね、彼らの食材に対する情熱や努力をイタリア料理として還元することに努力を惜しまない。その昔サントリーニ島を訪ねた時はシンプルなギリシャ料理を出すタベルナとイタリア料理店を交互に食べ歩いたものだが、地元の食材を極力シンプルな調理法で出すギリシャ料理とイタリア料理に共通項は多い。高知にいながらもエーゲ海でくつろいでいるような、そんなリゾート気分に浸るなら「ローグ」で過ごすのが最適だ。

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