Villa della pace
ヴィラ デラ パーチェ

美しい岸辺に佇む能登の里山里海オーベルジュ

能登の食材を使った七尾ガストロノミー

能登にあるオーベルジュ「ヴィラ・デラ・パーチェ」は七尾湾の静かな海を見渡す絶好のロケーションにある。内海である七尾湾はまるで湖を思わせるように静かなさざなみが立ち、荒々しい日本海のイメージとは全く異なる。

「ヴィラ・デラ・パーチェ」とは「平和な宿」という意味だが、オーナーシェフ平田明珠氏が店名に込めた理由は実際に七尾湾を眺めてみるとよく分かる。平田氏の料理は能登の食材を縦横無尽に組み合わせ、イタリアというフィルターを通したオリジナルのイノベーティブ料理だ。

目の前の海で獲れた魚介類に裏山で採れた山菜など、地元の食材を使った七尾ガストロノミーは現地でしか味わえない。また一組限定のゲストルームもあるので、泊まりで行くならば翌朝の朝食も楽しめる。平和で美味なる時間を求めるなら遠方からでも大いに行く価値がある。

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