Villa della pace
ヴィラ デラ パーチェ
2023年度IW100「ヤングシェフ賞」受賞
能登の食材を使った七尾ガストロノミー
能登にあるオーベルジュ「ヴィラ・デラ・パーチェ」は七尾湾の静かな海を見渡す絶好のロケーションにある。内海である七尾湾はまるで湖を思わせるように静かなさざなみが立ち、荒々しい日本海のイメージとは全く異なる。
「ヴィラ・デラ・パーチェ」とは「平和な宿」という意味だが、オーナーシェフ平田明珠氏が店名に込めた理由は実際に七尾湾を眺めてみるとよく分かる。平田氏の料理は能登の食材を縦横無尽に組み合わせ、イタリアというフィルターを通したオリジナルのイノベーティブ料理だ。
目の前の海で獲れた魚介類に裏山で採れた山菜など、地元の食材を使った七尾ガストロノミーは現地でしか味わえない。また一組限定のゲストルームもあるので、泊まりで行くならば翌朝の朝食も楽しめる。平和で美味なる時間を求めるなら遠方からでも大いに行く価値がある。
chef profile
平田 明珠
MEIJYU HIRATA
1986年東京都生まれ。大学卒業後に料理の道に進む。都内のイタリア料理店勤務の後、食材探しに訪れた能登半島に惹かれ2016年に石川県七尾市に移住、レストラン「Villa della pace」をオープン。2020年、同市中島町の塩津海水浴場跡地へ移転、宿泊施設を併設したオーベルジュとしてリニューアル。2023年度ITALIAN WEEK 100「ヤングシェフ賞」受賞。
INFORMATION
石川県七尾市中島町塩津乙は部26-1地先（渚）［google MAP🔗］
Tel：0767-88-9017
E-mail：info.villadellapace@gmail.com
営業時間：ランチ 12:00〜12:30スタート ディナー 18:00〜19:00スタート
定休日：火曜日、水曜日、木曜日
※ランチ営業は原則土日のみ
※当面の間定休日以外もお休みの場合があるため、詳細は店舗に直接お問い合わせください。
➣ 公式WEB
