SOLIS Agriturismoソリスアグリトゥーリズモ

SOLIS Agriturismo
ソリスアグリトゥーリズモ

太陽という名の自然と融合する一軒家レストラン

三浦半島の地魚や葉山牛をイタリア料理に仕上げる

都心から車で向かえば1時間強、三浦半島にある瀟洒なエリア葉山。そんな葉山の高台にあるのが「ソリスアグリツーリズモ」だ。アグリツーリズモとは自家栽培の野菜や肉、チーズ、ワインなどを使って食事を提供する農家のこと。「ソリスアグリツーリズモ」も自家菜園やハーブ園があり、背後には葉山の森が広がる。庭ではバーベキューやキャンプもでき、2階が葉山の空と緑が一望の元に見渡せる。3階の展望テラスからは相模湾や天気が良ければ伊豆半島までも見える。

藤沢出身の田中義泰シェフが作るのは、地元葉山と三浦半島の食材を最大限に活かしたイタリア料理。「佐島サザエブルスケッタ」は佐島産サザエに発酵蜂蜜をバゲットにトッピング、ブルスケッタにしたアミューズ。サザエとバゲットという大胆かつ絶妙な組み合わせ。スペルト小麦をトマト味おんリゾット仕立てにした「アオリイカスペルト小麦 SOLISの柚子」はスペルト小麦の歯ごたえの良さにイカ、柚子の香りのスプーマとアマランサスの苦味がアクセントだ。「パ麺タバターナッツカボチャ」のパスタには葉山の手打ちパスタ工房タリアテッレを使用してあり、独特のもちもちした食感が特徴的。豚ロース肉、ローズマリー、甘いカボチャのソースは甘味と塩味のコントラストが絶妙。メインの「葉山牛落花生」も上質な葉山牛のローストを肉汁のソース、落花生のペースト、むかごという滋味あふれる付け合わせが新鮮だった。

「ソリス」とはラテン語で太陽を意味するが名は体の如し。「ソリスアグリツーリズモ」では柔らかい葉山の日差しを浴びながら極上の食事を楽しむことができる。東京からのワンデイトリップ、しばし自然に触れながらイタリア料理を楽しめる、三浦半島カントリーサイドの名店。