SCALAE（THE THOUSAND KYOTO）
スカーラエ（ザ・サウザンドキョウト）
ザ・サウザンド京都のイタリアンレストラン
京都の旬の素材を上質なイタリアンに
2019年京都駅のすぐ近くに誕生した「THE THOUSAND KYOTO（ザ・サウザンド京都）」は千年以上の歴史を持つ古都京都伝統の自然と生きる知恵とおもてなしの精神を受け継ぎ、次の千年へと続く心地よさを提案するサステナブル・コンフォート・ホテルだ。地元京都との深いつながりから生まれた食やアート体験はじめ、京都の歴史や自然と触れ合えるさまざまなアクティビティを通じて京都の奥深さを識ることができる。
イタリア料理「スカーラエ」は、客席から料理人たちが働く姿が見えるオープンキッチン。さらにシェフズテーブルの機能を持つ12席限定の「スカーラエカウンター」が3方から取り囲む。一方カジュアルなテーブル席ではコース料理のほか、ソムリエによるワインペアリングも人気、京都北部の西賀茂地域での援農（料理人が畑を訪問して、野菜の世話のお手伝いをする）にも取り組んでいる。少人数でのアラカルトの取り分けや、会食に最適。ディナーはソーレ（太陽）、テッラ（大地）、アリア（空気）と名付けられた季節ごとのコースメニューで、上質な旬の素材を活かしたイタリア料理が楽しめる。
chef profile
木原 章太
SHOTA KIHARA
1984年高知生まれ北海道育ち。京都調理師専門学校卒業。「Santa Maria Novella Tisaneria Kyoto(サンタ・マリア・ノヴェッラ・ティサネリーア京都)」「京都ネーゼ」を経て、2019年1月に「THE THOUSAND KYOTO」のイタリアンレストラン「SCALAE」スーシェフに就任。2021年4月に現職「SCALAE」シェフに就任。
chef profile
芝原 健太
KENTA SHIBAHARA
イタリアはナポリのミシュラン星付きリストランテでヨーロッパの技法を習得。 帰国後、 東京は神宮前iCas storia(イカス ストーリア)のシェフを務め、 2021年9月に現職、「THE THOUSAND KYOTO」のイタリアンレストラン「SCALAE」シェフに就任。
ITALIAN WEEK 100特別コース
コースのみ 13,000円
コース＋ワインペアリング 24,000円
（1名料金／別途消費税10％・サービス料13％）
【コース内容】
JCBカード会員特典
ウェルカムドリンク1杯無料（アルコール・ノンアルコール対応）
予約方法
電話またはWEB予約
電話予約受付 10:00～19:00
キャンセルポリシー
ご利用日の2日前～当日 100%のキャンセル料が発生します。
予約受付開始：
2023年10月1日（日）10:00〜
※上記の電話予約ボタンをPC閲覧の方は、下記INFORMATION内の電話番号へ予約お問合せください。
INFORMATION
京都府京都市下京区東塩小路町570［google MAP🔗］
Tel：075-351-0700（レストラン総合受付）
営業時間：
朝食 7:00～10:00
ランチ 11:30～（L.O. 14:30）
ディナー 17:30～21:30（L.O. コース 20:00、フード・アラカルト 20：30、ドリンク 21:00）
定休日：水曜日
※スマートカジュアルのドレスコートを設けております
➣ 公式WEB
