YUNICO
ユニコ

YUNICO
ユニコ

2026年4月に移転した大阪・北新地の名店

手を加えすぎず、素材本来の風味を最大限に活かす

ジャンルを問わず大阪・最高峰の美食が集う街、北新地。この地で2020年のオープンした「YUNiCO（ユニコ）」はオーナーシェフある山本淳氏のイニシャル「Y」と、イタリア語で「唯一無二」を意味する「UNICO＝ウニコ」を掛け合わせて命名された。その名が示す通り、独創性に満ちた料理を提供する。2026年4月には北新地内で移転し、臨場感あふれるカウンター8席に加え、新たに最大6名まで対応可能な個室を併設。記念日やビジネスなど、より幅広いシーンでゆったりと世界観に没入できる空間へと生まれ変わった。

山本シェフは東京「リストランテ・ヒロ」の青山本店などで長年にわたり料理長を務め、新店舗の立ち上げにも深く関わってきたキャリア豊かな料理人。山本シェフは「手を加えすぎず、素材本来の風味を最大限に活かす」という哲学のもと、ヨーロッパの優れた食材はもちろんのこと、京都の京野菜や淡路島の鮮魚など、全国各地から仕入れる最上級の食材を料理の主役とする。ディナーの「おまかせコース」では、ゲストの目の前で一つずつフリットを丁寧に揚げ、パスタは無論のことイタリアンの枠組みを軽やかに超えフレンチ的ニュアンスの「真鯛のパイ包み焼き」など、古典へ敬意と自由な発想で縦横無尽に料理を展開している。

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