il Cardinale Akasaka PIZZERIA CON CUCINA
イル カルディナーレ 赤坂店
赤坂で味わうイタリアン グルメ スライス ピッツァとトスカーナ料理
新しいピッツァの楽しみ方である「イタリアン グルメ スライス ピッツァ」を日本で初めて展開する「イル カルディナーレ 赤坂店（il Cardinale Akasaka PIZZERIA CON CUCINA）」は2022年春に赤坂サカス、赤坂 Biz タワー1階にオープンした。2024年2月に料理長に就任した柴田晃宏シェフはトスカーナ料理をベースとした同店だが、北イタリアのリグーリア料理が好きなので徐々にメニューに加えていきたいという。カジュアルな雰囲気で楽しむ料理はもちろんのこと、新提案の「イタリアン グルメ スライス ピッツァ」にも注目。これは直径50cmの超大型ホール生地にトマトソースとビアンコの2種類のソースを塗って、8等分にカットして焼いた後、1ピース毎にイタリア州都の名物料理や旬の食材をトッピング。1枚ごとにイタリア各地を旅するような楽しさがあり、生野菜たっぷりで前菜感覚でいただけるのも嬉しい。生地はカリカリとしたクリスピーな食感だが、フランスパン用の粉が入っていて食べ応えもある。ワインのつまみ感覚で1枚からオーダーできるのもいい。
店内には、入口横に設置されたアペリティーヴォ テーブルが設置されていたり、天気の良い日は屋外のテラス席も気持ちがいい。アクセスもよくロケーションも抜群なので、ピッツァとともにネグローニやアペロールスプリッツ、ビール片手にアペリティーヴォを楽しみたい。
INFORMATION
東京都港区赤坂5丁目3-1 赤坂Bizタワー 1F［google MAP🔗］
Tel：03-5545-7767
営業時間：月～土 11:00～23:00 （LO 22:00） 、日祝 11:00～22:00（LO 21:00）
➣ 公式WEB
バリラ×IW100 バリララザニアウイーク2024
開催概要
W100に参加する12軒で、バリララザニアウイーク2024のために創作したラザニアが以下の期間限定でメニューに登場！（※ご予約、詳細は各レストランまでお問合せください。）
提供期間：2024年 7月24日（水）～30日（火）
「カッポンマーグロ風 冷製ラザニア」
カッポンマーグロとは北イタリア、リグーリア州生まれの魚介類と野菜をふんだんにつかった祝いの郷土料理だ。柴田晃広シェフはこれをラザニアに応用。ラザニアを一度茹でてから鯛のマリネ、ナスのマリネ、ズッキーニとリコッタのソース、ニンジンのキャロットラペとともに重ねてから冷やし、バジリコを使ったジェノヴェーゼソースでいただく。暑い夏でもさっぱりと食べられるようにと酸味がアクセントになっており、冷えてほどよく締まったラザニアの食感も心地よい。
