poesia
ポエシア
詩的なコンテンポラリー料理に込められた木津シェフの郷土愛
徳島ならではイタリア料理を堪能
徳島市中心部にある「ポエシア」は四国を代表するイタリア料理店だ。オーナーシェフの木津真人氏は少々時から料理人を志し、地元徳島県内のイタリア料理店で修行、シェフとして活躍した後2013年に「ポエシア」をオープン。
そのテーマは「マリアージュ」。徳島一筋のキャリアもバックグラウンドに、地元徳島の新鮮素材と世界各地の旬の素材を組み合わせ、縦横無尽にコンテンポラリーなイタリア料理として日夜表現している。「ポエシア」とはイタリア語で「詩」という意味。その詩的な料理の数々を五感を通じて体感したい。
chef profile
木津 真人
MASATO KIZU
1976年、徳島県生まれ。幼い頃から食への強い興味を抱いていた木津氏、「おいしいものを自分でもつくりたい」と料理人を志した。徳島県内のホテルやイタリア料理店で修業をした後、徳島県南部のイタリア料理店で料理長として8年間活躍。2013年徳島県新浜本町に自身の店「poesia（ポエシア）」をオープン。2018年移転し、新たなスタートを切った。
「パスタ未来形」 by シェフ
インターネットが普及して、リアルタイムに現地の料理や食材の情報が得られるようになった現在、料理人として美味しい料理が作れる事はごく当たり前の事になったと思います。 そういう環境の中、私が考えるパスタの未来形は、地域の食材を使い、その土地に行かなければ食べれない、魅力溢れるオリジナリティのあるパスタを創造していく事ではないか考えます。
ITALIAN WEEK 100特別コース
コースのみ 12,000円
コース＋ペアリング 20,000円
（1名料金／税・サービス料込）
【コース内容】
小さな前菜／前菜2品／魚料理／IW100スペシャルパスタ／肉料理／デザート
JCBカード会員特典
ウェルカムドリンク1杯無料（アルコール・ノンアルコール対応）
予約方法
電話またはWEB予約
WEB予約はホットペッパーよりご予約ください。
キャンセルポリシー
予約受付開始：
2023年10月1日（日）10:00〜
※上記の電話予約ボタンをPC閲覧の方は、下記INFORMATION内の電話番号へ予約お問合せください。
INFORMATION
徳島県徳島市秋田町1丁目54ロイヤルクレイン秋田町［google MAP🔗］
Tel：088-602-7030
E-mail：poesiatokushima@gmail.com
営業時間：
ランチ 11:30～13:30
ディナー 18:00～LAST
定休日：日曜祝日、その他不定休有り
※前日までの予約制
➣ 公式WEB
