ENOTECA PINCHIORRI NAGOYA
エノテーカ ピンキオーリ名古屋

フィレンツェが誇るミシュラン3ツ星唯一の日本店


カリスマ、ジョルジョ・ピンキオーリが全精力を注ぐ

「エノテカ・ピンキオーリ」といえば本家フィレンツェで長年3ツ星を維持し、オーナーのジョルジョ・ピンキオーリ氏のワイン・コレクションは2000種類6万本を誇り、イタリア一といわれている名門だ。古いイタリア料理ファンならば、銀座にあった同名店を思い浮かべる人もいるかもしれない。

1992年銀座コア7Fにオープンした同店は、銀座が誇る最高級イタリアンとして大いに人気を得たが2010年に閉店。その後復活したのが、この名古屋にある「エノテカ・ピンキオーリ」だ。名古屋駅に直結しているミッドランドスクエア42階という、名古屋駅前を見下ろすロケーションにあるのはフィレンツェ本店と唯一違う点か。しかし店の品格、オーセンティックな料理、そして圧巻のワイン・コレクションは本店に引けを取らない。

ワインのセレクションはジョルジョ・ピンキオーリ氏自らが選び、料理に関しては本店エグゼクティブ・シェフ、リッカルド・モンコと緊密な連携をとりつつ日本独自のメニューを展開する。その根底に流れるのは不変不朽の古き良き、最高級イタリア料理。温故知新を求めるイタリア料理ファンなら感涙にむせぶこと必須の料理の数々。そして日本では滅多に見られない最高級イタリアワインはもちろんのこと、ブルゴーニュ、ボルドーの超絶ヴィンテージも取り揃えている。本店同様百科事典のような厚さのワインリストは眺めているだけでしばし幸福な気分に浸れる。


chef profile

戸田 直幸
NAOYUKI TODA

2007年、4月大阪新阪急ホテル入社。2010年1月、奈良「リストランテ イ・ルンガ」入社。2014年3月、イタリア ピエモンテ州「イル カシナーレヌオーヴォ」。2015年2月、イタリア ピエモンテ州「ヴィッラ ティボルディ」。2016年3月、愛知「エノテーカ ピンキオーリ名古屋」入社。 2019年2月、東京「リストランテ イ・ルンガ」入社。2020年4月、愛知「エノテーカ ピンキオーリ名古屋」入社、2022年 12月、同店シェフ就任。

「パスタ未来形」 by シェフ

イタリア料理をやるにあたってパスタのポジションはとても重要だと私個人的に認識しております。その中で、小麦アレルギーの方々にも対応できるグルテンフリーのパスタを考案しております。そのパスタに、サステナブルや地元食材などいろんな要素を取り入れ、現代に見合った新しい未来のパスタを提案します。


ITALIAN WEEK 100特別コース

コースのみ 23,100円
コース+ペアリング 34,100円
※3種類のワインテイスティングコース

(1名料金/税込・サービス料10%別)


【コース内容】

前菜/前菜/魚料理/IW100スペシャルパスタ/肉料理/小さなデザート/デザート/小菓子とエスプレッソ、チョコレート


予約受付開始:
2023年10月1日()10:00〜

※上記の電話予約ボタンをPC閲覧の方は、下記INFORMATION内の電話番号へ予約お問合せください。


INFORMATION

愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1[google MAP🔗]
Tel:052-527-8831
E-mail:info@ep-nagoya.jp
営業時間:
ランチ 11:00~15:00(L.O. 13:30)
ディナー 17:30~22:00 (L.O. 20:30)
定休日:
※スマートカジュアル(男性の方 ジャケット着用をお勧めしております)
公式WEB