ENOTECA PINCHIORRI NAGOYA
エノテーカ ピンキオーリ名古屋

ENOTECA PINCHIORRI NAGOYA
エノテーカ ピンキオーリ名古屋

フィレンツェが誇るミシュラン３ツ星唯一の日本店

カリスマ、ジョルジョ・ピンキオーリが全精力を注ぐ

「エノテカ・ピンキオーリ」といえば本家フィレンツェで長年３ツ星を維持し、オーナーのジョルジョ・ピンキオーリ氏のワイン・コレクションは2000種類6万本を誇り、イタリア一といわれている名門だ。古いイタリア料理ファンならば、銀座にあった同名店を思い浮かべる人もいるかもしれない。1992年銀座コア7Fにオープンした同店は、銀座が誇る最高級イタリアンとして大いに人気を得たが2010年に閉店。その後復活したのが、この名古屋にある「エノテカ・ピンキオーリ」だ。名古屋駅に直結しているミッドランドスクエア42階という、名古屋駅前を見下ろすロケーションにあるのはフィレンツェ本店と唯一違う点か。しかし店の品格、オーセンティックな料理、そして圧巻のワイン・コレクションは本店に引けを取らない。

ワインのセレクションはジョルジョ・ピンキオーリ氏自らが選び、料理に関しては本店エグゼクティブ・シェフ、リッカルド・モンコと緊密な連携をとりつつ日本独自のメニューを展開する。その根底に流れるのは不変不朽の古き良き、最高級イタリア料理。温故知新を求めるイタリア料理ファンなら感涙にむせぶこと必須の料理の数々だ。そして日本では滅多にお目にかかれない最高級イタリアワインはもちろんのこと、ブルゴーニュ、ボルドーの超絶ヴィンテージも取り揃えている。本店同様百科事典のような厚さのワインリストは眺めているだけでしばし幸福な気分に浸れる。また、毎年オーナーであるジョルジョ・ピンキオーリ氏やリッカルド・モンコ氏も来日するので、その期間に訪れる機会に恵まれればまたとない稀有な食体験ができるはずだ。

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