Felicelina
フェリチェリーナ

会話が弾む、小さな幸せという名のレストラン

自ら食べ歩いて選んだ、幸せになるイタリア料理

中目黒にある「フェリチェリーナ」は窓に面したカウンター8席、テーブル6席のこじんまりとしたイタリア料理店。オーナーシェフの濱本直希氏はイタリア語で「幸せ」を意味するフェリーチェから、「フェリチェリーナ＝小さな幸せ」を店名に選んだ。

通常メニューは30種類以上あるその日の料理から自分でコースを君立てるプリフィクスのスタイル。定番料理にはオープン当初から続けている「カラスミのスパゲッティ」やその日に届いた鮮魚を使った新鮮な「カルパッチョ」など、日本の食材を駆使して幸せを感じるイタリア料理を創り出す。

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「パスタ未来形」 by シェフ

自家製カラスミのパスタはオープンしてから12年間ずっと作り続けています。生まれ故郷である瀬戸内産ボラの卵に塩をして2年間熟成させ、旨味が出たカラスミを使うのですが、僕が料理人でいる限りこのパスタは作り続けていきます。我々料理人は食材ありきですので、自分のレストランを始める際に考えたことが生産者が前面に出たレストラン。食材を通じてレストランにとっても生産者にとってもいい関係が持続するようなパスタ、それが自分にとってのパスタ未来形です。

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