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2025年度新規参加シェフ紹介3 長屋 恭平シェフ Restaurant tsukihi
福井県にある「シックススリーエステート」の最新プロジェクトが2025年2月にオープンした直営レストラン「ツキヒ」だ。その店名は松尾芭蕉が奥の細道で「月日は永遠の旅人である」と詠んだことに由来する。そのオープニングシェフとして抜擢されたのが神戸「エッレ」のシェフとして活躍した長屋恭平シェフだ。
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2025年度新規参加シェフ紹介2 原田 誠シェフ Osteria Sincerita
山形県南陽市赤湯温泉にある温泉旅館「山形座 瀧波」に併設した「オステリア・シンチェリータ」は3室限定のオーベルジュだ。「アルバ」「モンテ」「グラーノ」と名付けられた部屋はそれぞれのテーマカラーでまとめられており、専用の温泉風呂が完備されており、温泉を楽しんだあとはメインダイニングで原田誠シェフの料理が堪能できる。
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2025年度新規参加シェフ紹介1 栁川真美シェフ cucina regionale YANAGAWA
イタリアでシェフの取材をしていると昔からよく言われることがある。それは「日本にはなぜ女性シェフが少ないんだ？」という、ある意味触れてほしくない事実についての質問だ。そんな日本のイタリア料理界に一石を投じる存在となりうるのが奈良市内にある「クチーナ レジョナーレ ヤナガワ」の栁川真美シェフだ。
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IW100 AWARD 歴代受賞者一覧
今年で3年目を迎えるItalian Week 100は新規参加店舗も出揃い新たなスタートを切る。そこでまずは過去2回のアワード受賞者、受賞店舗をご紹介したい。今年も参加店舗の中から「ベストレストラン賞」などのアワードが選ばれる予定だ。
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パスタレボリューション2025 Primavera最多投票は「ザ・モメンタム・バイ・ポルシェ」林祐司シェフ!!
2025年4月7日～5月7日にかけてIW100参加都内10店舗で開催されました「バリラ×IW100 バリラ パスタレボリューション2025 Primavera」では皆様から多くのご投票をいただきまことにありがとうございました。人気投票の結果「ザ・モメンタム・バイ・ポルシェ」林祐司シェフの「パスタ・プリマヴェーラ」が第一位を獲得いたしました。
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ブルノ・昼間氏が「アルマーニ / リストランテ」エグゼクティブシェフに就任
2024年12月「アルマーニ / リストランテ」のエグゼクティブシェフにブルノ・昼間氏が就任した。前任者カルミネ・アマランテ氏とともにチーム・アルマーニを率いていたブルノ氏のことはすでにご存じの方も多いと思うが、ここであらためてその経歴を紹介したい。
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バリラ × IW100 バリラ パスタレボリューション2025 Primavera開催!!
Italian Week 100 2025年度春のサテライト企画では東京エリア厳選10人のTOPシェフが春の創作パスタを披露。魅力ある10のパスタは2025年4月7日（月）〜5月7日（水）の期間中、それぞれのレストランでお召し上がりいただけます。また恒例のパスタ人気投票も開催いたしますので、是非この機会に皆様お気に入りのパスタ、気になるパスタにご投票ください。
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バリラ パスタ アジア チャンピオンシップ2025受付開始
昨年「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフがアジアチャンピオンに輝いた国際パスタコンテスト「バリラ パスタ アジア チャンピオンシップ2025」の募集が始まった。これはまず参加予定のアジア8ケ国で予選が行われ、それぞれの優勝者が10月のアジア大会にてパスタ アジアNo1を競う大会だ。
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2024年度 Best Pasta Awardは「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフが受賞
2024年度「Best Pasta Award by Barilla Japan」は福岡「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフが受賞されました。2024年度がItalian Week 100初参加となった渕上シェフは「Pasta Asia Championship日本大会で優勝。日本代表として望んだアジア決勝でも見事に優勝し、アジアチャンピンとなりました。
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2024年度 Best Chef Awardは「CENCI」坂本健シェフが受賞
2024年度Italian Week 100参加店舗の中で、本年度最も活躍したシェフに贈られる「Best Chef Award 2024」は京都「チェンチ」坂本健シェフが受賞されました。京都の日本家屋を改装した「チェンチ」は開業以来10年が経ち、その間坂本シェフはさまざまなアワードや評価を得て、日本を代表するイタリア料理シェフとして世界レベルで活躍してきました
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2024年度 Best Restaurant Awardは「Salone 2007」が受賞
2024年度Italian Week 100参加店舗の中で、料理はもちろんのことサービス、空間、哲学、歴史とレストランとしての総合力が最も高いレストランに贈られる「Best Restaurant Award 2024」は横浜の「サローネ2007」に決定いたしました。
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ヴァローナ ＆パリアーニ ウイーク開催！!（2025年 1月9日～2月28日）
フランスを代表するチョコレートブランド「ヴァローナ」とイタリアのプレミアム・ナッツ・ブランド「パリアーニ」そしてItalian Week 100とのコラボレーションイベントが2025年1月から都内4店舗で開催される。両社はともに世界のトップレストランでデザートの世界を中心に幅広い支持を得ているが、今回はItalian Week 100参加4人のシェフが料理とデザートの境界を超えた、新しいイタリア料理を考案。1月から随時各レストランでメニュー提供する。
