ITALIAN WEEK 100

2024年度 Best Pastry Chef Award by Valrhona & Parianiは「ファロ」加藤峰子シェフが受賞

2024年度Italian Week 100参加店舗の中で、最も影響力のあるドルチェ＆ペイストリーシェフに授与される「ベスト・ペイストリーシェフ賞 by ヴァローナ & パリアーニ Best Pastry Chef Award by Valrhona & Pariani」は「ファロ」加藤峰子シェフに受賞が決定いたしました。
2024年度 Young Chef Awardは高知「ローグ」北村友和シェフが受賞

「ヤングシェフ賞」はIW100参加シェフの中でも、40歳以下で最も優秀なシェフに贈られるアワードだ。高知ヴィラサントリーニ」のメインダイニング「ローグ」の北村友和シェフは、昨年度も「ヤングシェフ賞」候補にその名前があがったほど、その活躍は際立っていた。
ヴァローナ＆パリアーニウイーク開催！!（2025年 1月9日～2月28日）

フランスを代表するチョコレートブランド「ヴァローナ」とイタリアのプレミアム・ナッツ・ブランド「パリアーニ」そしてItalian Week 100とのコラボレーションイベントが2025年1月から都内4店舗で開催される。両社はともに世界のトップレストランでデザートの世界を中心に幅広い支持を得ているが、今回はItalian Week 100参加4人のシェフが料理とデザートの境界を超えた、新しいイタリア料理を考案。1月から随時各レストランでメニュー提供する。
2024年度 Best Local Awardは岐阜「セルバチコ茶雲霞」が受賞

「セルバチコ茶雲霞」（岐阜）木戸口貴吉シェフは、昨年からその活動は際立つものがあり、地元岐阜の食材や酒、麹、酒粕、米、うるかなどを縦横無尽に使いこなし、他の誰も真似のできない岐阜ならではのイタリア料理を創り出してきた。2023年度の統一テーマ「パスタ未来形」で発表した「ミノッキ」や今年の統一テーマ「発酵の可能性」で発表した一連の発酵料理は、木戸口シェフの真骨頂であり、その活躍ぶりに敬意を込めて2024年度の「ベストローカル賞」をお贈りしたい。
「発酵可能性」最多投票は名古屋「日本のイタリア料理店 sai」加藤了裕シェフ

2024年11月1日〜30日にかけて開催されたItalian Week 100では北海道から沖縄まで全国を代表するトップ・イタリア料理店100店舗に参加いただき、おかげさまで大好評のうちに今年も終了することができました。また統一テーマ「発酵の可能性」では開催期間中に発酵メニューの人気投票が行われ、名古屋「日本のイタリア料理店 sai」加藤了裕（かとうさとひろ）シェフが最多得票を集め「ベストディッシュ賞2024」を受賞されました。
Pariani Launch Event銀座「ファロ」にて開催

イタリアを代表するクオリティ・ナッツ・ブランド「Pariani パリアーニ」発売記念イベントがヴァローナジャポン株式会社主催で銀座「ファロ」にて開催された。当日「ファロ」には20名を超えるItalian Week 100参加シェフが来場し、イタリアからは「パリアーニ」創業者であるマッティア・パリアーニ氏が来日。参加シェフに向けてブランドヒストリーや商品、企業コンセプトなどについて説明し、日本向け商品を使ったテイスティングが行われたのだ。
IW100 x 料理王国「発酵のクリエイティビティ」

現在発売中の雑誌「料理王国 2024年12月号」では昨年に引き続き「ITALIAN WEEK 100 連動企画イタリア料理×発酵のクリエイティビティ」としてITALIAN WEEK 100参加店舗の中から「イルテアトリーノダサローネ」山本鉄巳シェフ、「ジンボミナミアオヤマ」神保佳永シェフ、「セルバチコ茶雲霞」木戸口貴吉シェフの3シェフにご登場いただいております。
ASTA CHAMPIONSHIP ASIA FINAL 2024 優勝は渕上誠剛シェフ!!

World Pasta Dayにあたる2024年10月25日、バリラが主催するアジア・パスタ・コンテスト決勝 Pasta Championship Asia Final 2024がフィリピンのマニラで開催され、日本代表渕上誠剛シェフが見事優勝、アジア・チャンピオンの座に輝いた。
「発酵の可能性」人気投票中間発表Vol.1

2024年統一テーマ「発酵の可能性」では、多くのシェフがオリジナルの発酵を取り入れた料理をご考案いただき、ITALIAN WEEK 100（2024年11月1日〜30日）の期間中それぞれの店舗でご提供いただく予定です。本日は中間発表第一弾として上位10店舗を発表させていただきます。並び順は地域順、名称順によるもので投票数の順位ではございません。
ITALIAN WEEK 100「発酵の可能性」人気投票開始

2024年度のITALIAN WEEK100のテーマは「発酵の可能性」。日本全国のトップイタリアンが創作した発酵メニューの中から最も優れた一皿を選ぶ人気投票に是非ご参加ください。投票結果は2024年度ITALIAN WEEK 100アワードにも反映されます。
バリラ×IW100 バリララザニアウイークアワード表彰

2024年7月3日〜30日にかけて行われた「バリラ×IW100 バリララザニアウイーク」の「ベストラザニア賞」および「ラザニア特別賞」の表彰状授与式がバリラジャパン、ITALIAN WEEK 100事務局参加の元、各受賞店舗で行われました。
ベストラザニア賞2024は山本鉄巳シェフの「ラザニア・コンジェラート」に決定

2024年7月3日〜30日にかけて行われた「バリラ×IW100 バリララザニアウイーク」で最も多くの投票を集めたラザニアに贈られる「ベストラザニア賞」は、東京・広尾「イルテアトリーノダサローネ」山本鉄巳シェフの「ラザニア・コンジェラート」に決定した。
PASTA CHAMPIONSHIP ASIA 2024 JAPAN
「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフが優勝!!

2024年7月7日（日）バリラ主催の「PASTA CHAMPIONSHIP ASIA 2024 JAPAN」が東京・服部栄養専門学校で行われ、福岡「FUCHIGAMI」渕上誠剛シェフが優勝した。これはイタリア食文化の継承を目的に世界中のイタリアンシェフの育成に注力し、シェフたちが世界の檜舞台で活躍するための登竜門となることを目指している大会だ。
バリラ X IW100 バリララザニアウイーク2024開催

ITALIAN WEEK 100では、国際ラザニアデーに合わせて12人のシェフが創作ラザニアを披露してくれた。創作ラザニアは期間限定、各レストランで食べられるだけでなく最優秀ラザニアが決まる「ベストラザニア賞」投票もまもなく受付開始。
2024年度ITALIAN WEEK 100「発酵の可能性」参加100店決定!!

2年目を迎える大型レストランイベント「2024年度ITALIAN WEEK 100〜発酵の可能性」参加全100店が決定した。北海道から沖縄まで、日本全国を代表する100店舗のTOPイタリア料理店が参加しているのは昨年同様だが、今年は新しく21の店舗が加わり装いも新たに再スタートを切った。
2024年度統一テーマは「発酵の可能性」

「パスタ未来形 Pasta for the future」から「発酵の可能性 Power of Fermentation」へ。それは日本でしかできない日本独自のイタリア料理の一形態。
IW100アワード開催！

2024年1月29日、イタリア文化会館にて開催したIW100アワードでは、8部門から優秀店を選出し表彰しました。当日の模様はこちらから。