ristorante scintilla
リストランテ シンティッラ
火花のように閃くモダン・イタリアンの典雅
遊び心溢れる料理と自然派イタリアワインのコンビネーション
中目黒にある複合型施設「the GARDEN」地下にある隠れ家的なイタリア料理店が「シンティッラ」だ。ブルーグレーのソリッドな空間は火花＝シンティッラ、から立ち上る煙をイメージしてある。
シェフを務めるのは「ダノイ」「フェリチタ」で腕を磨いた武笠裕一シェフ。ダノイ小野清彦シェフ、表参道岡谷文雄シェフはともに90年代の東京イタリアンを牽引したイタリア料理界の大御所。彼らのDNAを受け継ぎ、武笠シェフは伝統的イタリア料理をさらに一段階上のレベルへと引き上げるのに成功している。
プレゼンテーションは現代的、しかし味はしっかりと伝統的。武笠シェフ自ら全国の生産者の元へと足を運び、岩手県産の野菜やハーブ、群馬県産赤牛などを使用。「鴨のフォワグラのハンバーガー」やマグロをパスタ生地に見立てた「鮪と水牛のリコッタチーズのメッツァルーナ」などユーモアの効いた料理も魅力的だ。
chef profile
武笠 裕一
YUICHI MUKASA
専門学校卒業後「サバティーニ初台店」に入店。 「ダノイ」で経験を積む。「表参道フェリチタ」では1年半で料理長となり4年半活躍。「リストランテ シンティッラ」の総料理長に就任。 「イタリア料理であること」という一貫した理念のもと、伝統に新たなエッセンスを調和させた料理を提供。自らが生産者や生産地を訪れ厳選した素材を贅沢に調理する。
INFORMATION
東京都目黒区上目黒2-44-9 クレストモアB1［google MAP🔗］
Tel：03-6452-4395
E-mail：info.scintilla.nakameguro@gmail.com
営業時間：ランチ11:30〜15:00（土、祝日のみ）ディナー17:30〜23:00
定休日：日曜日、月曜日
※スマートカジュアル
➣ 公式WEB
