Osteria delle Gioie
オステリア デッレ ジョイエ

福島を愛し、その魅力を料理を通じ表現

地元福島の生産者や仲間たちとともに作り上げる「福島のイタリア料理店」

福島市内にある「オステリア・デッレ・ジョイエ」梅田勝実オーナーシェフに初めて会ったのは、いまからもう15年近く前、梅田シェフがトスカーナ地方にある肉屋レストラン「ダリオ・チェッキーニ」で修行していた頃だ。

その頃からいつかは地元福島に帰って自分のイタリア料理店を開きたいという強い思いを口にしていた梅田シェフは2010年10月念願の「オステリア・デッレ・ジョイエ」をOPEN。店名に込められた「ジョイエ」とは喜びのこと。当初から梅田シェフが描いていた理想のレストラン像とは「食べることは生きること」をテーマとし、地元で作られた地元食材に「心」という料理人にとって何よりも大事なキーワードをこめた料理を提供することだった。

それだけに2011年3月11日に東日本大震災が起き、福島県が風評被害を受けた時は「オステリア・デッレ・ジョイエ」を思って胸を傷めたものだ。しかし梅田シェフは震災を期に「食べることは生きること」という原点をさらに強く意識し、地元福島の生産者や仲間たちとともに「福島のイタリア料理店」というスタンスをより強固かつ明確にする。福島を愛し、その魅力を料理を通じて表現する。心に通じる道は胃を通るというが、心に響く料理を求めるならば一度福島へ出かけ、「オステリア・デッレ・ジョイエ」の料理を体験してみてほしい。

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