il Cardinale Ginza Cucina Italiana
イル カルディナーレ 銀座本店
銀座シックス内にある、外国人客にも人気のイタリアン
2017年銀座シックス6階のレストランフロアにOPENしたのが「イル カルディナーレ」ブランド旗艦店となる「イル カルディナーレ 銀座本店」だ。「街外れの小さなイタリア料理店」をコンセプトに落ち着く雰囲気で、個室スペースもあるのでゆったりと食事が楽しめる。料理は「サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店」を系統にもつ伝統のトスカーナ料理で、ペポーゾやTボーンを使ったビステッカなどの郷土料理がオンメニューする。1992年埼玉生まれの菊池将太料理長は入社以来10年間「イル カルディナーレ」ひとすじ。「サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店」などでのキャリアを経て「イル カルディナーレ 銀座本店」シェフに就任した。
トラットリアとは、郷土料理を中心に出すカジュアルな雰囲気のレストランのことだが「イル カルディナーレ 銀座本店」もその雰囲気を踏襲している。ショッピングの合間のランチタイムだけではなく、銀座で過ごす貴重なディナータイムのひとときでも「街外れの小さなイタリア料理店」は思い出に残る一夜を演出してくれるはずだ。
バリラ×IW100 バリララザニアウイーク2024
開催概要
W100に参加する12軒で、バリララザニアウイーク2024のために創作したラザニアが以下の期間限定でメニューに登場！（※ご予約、詳細は各レストランまでお問合せください。）
提供期間：2024年 7月3日（水）～9日（火）
「サルシッチャ、ナッツとパプリカのペーストのラザニア」
まず自家製のサルシッチャ、ナッツ、パプリカでペーストを作り、さらにサルシッチャ、ベシャメルと重ねて焼いてある。「下茹で不要のラザニアシートなのでベシャメルを少し緩めに作り、水分量がぴったりになるよう調整しました。」と菊池シェフ。サルシッチャとパプリカが好相性で、夏の暑い日にも食べたくなる一皿。
INFORMATION
東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F［google MAP🔗］
Tel：03-3573-3088
営業時間：ランチ11:00～16:00（LO15:00）、ディナー17:30～23:00（LO21:30）
定休日：ビルの休館日に準ずる
➣ 公式WEB
