COPPIE
コピヱ
築120年の京町家をリノベした創作イタリアン
イタリア的アプローチでありながら和漢洋を融合する抜け感のある創作料理
京都市内中心部にある「こぴゑ」は夫婦二人で運営する創作料理を中心としたイタリアンだ。「こぴゑ」とはイタリア語のカップル「コッピア COPPIA」の複数形、文字通り「二組の夫婦」という意味だ。
築120年の京町家を、デザイナーの手を入れずに4人でプランニングしてリノベーションして2021年にオープン。外観からは想像できないシック＆スタイリッシュな店内は、ゲストもスタッフも共に楽しめるようオープンキッチンのカウンター形式を採用。まるで友人宅でくつろいでいるかのような感覚で食事が楽しめる。
イタリア料理人としてキャリアを磨いた上田大樹シェフは、その深い懐でイタリア料理ではあるけれどそれだけにこだわらないボーダーレスなイタリア料理を展開している。コンセプトやアプローチはイタリア的ではあるけれど、和漢洋様々な調理技術やコンセプト、調理法を縦横無尽に組み合わせた遊び心あふれる料理は他とは一味違う、いい抜け感のイタリア料理を味あわせてくれるのだ。
chef profile
上田 大樹
DAIKI UEDA
1992年、京都市下京区生まれ。19歳で京都調理師専門学校を卒業。 その後京都のレストラン、ホテルなどで修業を積む。 コロナ禍で今後の働き方を模索中、オーナーと知り合い意気投合し 2021年、夫妻二組で「こぴゑ」をオープン。シェフとして就任。
INFORMATION
京都府京都市下京区猪熊通高辻下ル高辻猪熊町367［google MAP🔗］
Tel：050-3139-1491
E-mail：coppie.kyoto@gmail.com
営業時間：ディナー 17:00～（コース最終入店21:30、L.O. 22:30）
定休日：不定休
※お子様連れの方はテーブルへのみご案内
➣ 公式WEB
