ブルノ・昼間シェフと食材を求めて函館へ。函館で暮らした経験もあるブルノ・昼間シェフは函館の生産者の元に足を運び、豊かな自然が生み出す食材を活かした新メニュー作りに取り組む。昆布、アスパラ、トマト、エゾジカ、魚市場、鮮魚店、ウニ、塩辛、ワイン、シイタケ、牛肉など最上の食材から最高のイタリア料理が生まれる。
企画制作：Italian Week 100事務局
協力：函館市役所農林水産部、経済部
生産者の皆さん：
昆布漁／臼尻漁港 南かやべ漁業協同組合
アスパラ／函館つるの生産組合
エゾジカ／ソバージュ・ド・ハコダテ
魚市場／函館水産物地方卸売市場
鮮魚・貝類・加工品／丸み佐藤商店（はこだて自由市場）
ウニ／村上商店
塩辛／小田島水産食品
ワイン／ド・モンティーユ＆北海道
トマト／白石農園
シイタケ／福田農園
牛肉／おぐにビーフ
がごめ昆布／丸昌
