il Centrino
イル・チェントリーノ

大阪の古民家を改装した心安らぐ空間

30歳で料理人に、そしてミシュランの星をつかむ

大阪市内で古い長屋が連なる庶民的な一画、空堀商店街。その近くにある、古い古民家を改装したイタリア料理店が「イル・チェントリーノ」だ。オーナーシェフ北口智久氏は会社員生活を経て30歳で料理人に転身。37歳でイタリアに渡り4州5軒のレストランで修行した経験を持つ料理人だ。特にヴェネト州の山間にある料理旅館「ロカンダ・サン・ロレンツォ」は地元の希少食材を使った料理を出す素晴らしいレストランだ。

「イル・チェントリーノ」の料理は、イタリアで培った郷土料理をベースに現代風の味付けを施したモダンかつリベラルなイタリア料理。モン・サン・ミシェル産ムール貝を使ったガスパチョやヴェネト産ウサギのインヴォルティーニなど、これぞと気に入った食材を使って従来の既成概念を超えた料理を提供する。昔からあるような落ち着く空間は、ソニアソムリエであるマネージャー、魚見洋一氏の実家から譲り受けた箪笥や古材を使用しており、ゼロから作り上げた空間。手作りゆえの温かみが料理、ワインともに極上の時間を生み出す。

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