il Centrino
イル・チェントリーノ

大阪の古民家を改装した心安らぐ空間


30歳で料理人に、そしてミシュランの星をつかむ

大阪市内で古い長屋が連なる庶民的な一画、空堀商店街。その近くにある、古い古民家を改装したイタリア料理店が「イル・チェントリーノ」だ。オーナーシェフ北口智久氏は会社員生活を経て30歳で料理人に転身。37歳でイタリアに渡り4州5軒のレストランで修行した経験を持つ料理人だ。特にヴェネト州の山間にある料理旅館「ロカンダ・サン・ロレンツォ」は地元の希少食材を使った料理を出す素晴らしいレストランだ。

「イル・チェントリーノ」の料理は、イタリアで培った郷土料理をベースに現代風の味付けを施したモダンかつリベラルなイタリア料理。モン・サン・ミシェル産ムール貝を使ったガスパチョやヴェネト産ウサギのインヴォルティーニなど、これぞと気に入った食材を使って従来の既成概念を超えた料理を提供する。昔からあるような落ち着く空間は、ソニアソムリエであるマネージャー、魚見洋一氏の実家から譲り受けた箪笥や古材を使用しており、ゼロから作り上げた空間。手作りゆえの温かみが料理、ワインともに極上の時間を生み出す。


chef profile

北口 智久
TOMOHISA KITAGUCHI

1976年大阪府堺市出身。大学卒業後、会社員務めなどを経て中目黒「ラ・ルーナ・ロッサ」にて30歳で料理人としてのキャリアをスタート。2013年に渡伊。リグーリア州、ピエモンテ州「il Centro」、ヴェネト州「Locanda San Lorenzo」など 4州5軒のレストランで修行。帰国後、大阪本町「オンブラ」料理長就任。2017年7月「イル・チェントリーノ」開業。 座右の銘は「No pain, no gain」。

「パスタ未来形」 by シェフ

20年先まで作り続けたいパスタというとどうしてもシンプルなものになると思います。わたしの家内もずっとイタリア料理をやっていたのですがグルテンアレルギーになってしまい、そうしたことを考えるとこれからはグルテンフリーとかそういうパスタも未来形になるのかなと思います。


ITALIAN WEEK 100特別コース

ディナーコースのみ 13,800円

(1名料金/税・サービス料抜)


【コース内容】

「なにわ黒牛、なにわポーク、 鰻、アニョロッティ」

予約受付開始:
2023年10月1日()10:00〜

※上記の電話予約ボタンをPC閲覧の方は、下記INFORMATION内の電話番号へ予約お問合せください。


INFORMATION

大阪府大阪市中央区瓦屋町1-2-2[google MAP🔗]
Tel:06-6762-5901
営業時間:
ランチ 12:00~15:00(L.O. 13:00)
ディナー 17:30~22:00(L.O. 19:30)
定休日:日曜日、不定休あり
公式WEB