il Cardinale Ginza Corridor Cucina Italiana
イル カルディナーレ 銀座コリドー店
2022年秋銀座にOPENしたニューフェイス
2022年秋、銀座にOPENしたホテル「ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座コリドー The Royal Park Canvas Ginza Corridor」1階にあるイタリア料理店。ホテル内にあることから外国人客も多く、朝食、ランチ、ディナーとさまざまなシーンにあわせて料理が楽しめる。1982年生まれの高橋雄シェフは「サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店」「イル カルディナーレ 銀座本店」などを経てOPENと同時に「イル カルディナーレ 銀座コリドー店」シェフに就任、ランチもディナーも精力的にこなす。
例えば朝食のメニューはイタリアンをベースとしたセットメニュー「イタリアンブレックファスト」でプロセッコはフリーフロー。ランチは4種類から選ぶパスタランチの他「イル カルディナーレ 赤坂店」同様「イタリアン グルメ スライス ピッツァ」もオーダーできる。一方ディナータイムは「ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座コリドー」のコンセプトである「酔いしれる」をベースにワインと料理を楽しむ空間となる。トスカーナ料理をベースにしているだけに名物はフィレンツェ風Tボーンステーキ「ビステッカ アッラ フィオレンティーナ」。800gの骨つき肉を焼き上げた迫力料理で2人でシェアして食べるのがちょうどいい。
また、ウェイティングバーとしても機能するのが入り口にある「プロセッコ・バー」でその名の通りプロセッコ飲みながらのアペリティーヴォや待ち合わせにも使える。なにかと使い勝手のよい「イル カルディナーレ 銀座コリドー店」は銀座に新しい風を呼び込んでいる。
INFORMATION
東京都中央区銀座6-2-11 ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座コリドー 1F［google MAP🔗］
Tel：03-3573-8228
営業時間：
朝食／07:00～10:00 (9:30）
月～金 ランチ／11:30～15:00（14:30）
土・日・祝日 ランチ／11:00～15:00（14:30）
月～金 ディナー／17:30～23:00（コース21:30、FOOD 22:00、BEV 22:30）
土 ディナー／17:00～23:00（コース21:30、FOOD 22:00、BEV 22:30）
日・祝日／17:00～22:00（コース20:30、FOOD 21:00、BEV 21:30）
定休日：ビルの休館日に準ずる
➣ 公式WEB
バリラ×IW100 バリララザニアウイーク2024
開催概要
W100に参加する12軒で、バリララザニアウイーク2024のために創作したラザニアが以下の期間限定でメニューに登場！（※ご予約、詳細は各レストランまでお問合せください。）
提供期間：2024年 7月3日（水）～9日（火）
「蝦夷鹿ととうもろこしのラザニア」
蝦夷鹿のボロニェーゼ・ソースを作り、とうもろこしのピューレを加えたベシャメルを層にしてオーブン焼き。グリルしたとうもろこしも添え、ほんのりした甘みが印象的。「下茹で不要なので水分を足すながら焼きました。茹でた食感というよりも焼いた食感を楽しんでいただけるよう、カリカリに焼いてあります。」と高橋シェフ。夏休みに海水浴場で食べたとうもろこしの甘い記憶が蘇る、旬の食材を活かしたサマー・ラザニアだ。
