1991年に創業、すでに30周年を迎えた「フォンタナ」は福岡を代表するイタリア料理店だ。2018年に若き料理人小川祐樹氏がシェフに就任。翌年には大規模な改装を施し、新たなる30年に向けて再スタートを切ったばかりだ。小川シェフが料理コンセプトとして掲げるのは「レイテスト・クラシック・イタリアン」つまり最新の古典イタリア料理だ。Read More →