大阪市内で古い長屋が連なる庶民的な一画、空堀商店街。その近くにある、古い古民家を改装したイタリア料理店が「イル・チェントリーノ」だ。オーナーシェフ北口智久氏は会社員生活を経て30歳で料理人に転身。37歳でイタリアに渡り4州5軒のレストランで修行した経験を持つ料理人だ。特にヴェネト州の山間にある料理旅館「ロカンダ・サン・ロレンツォ」は地元の希少食材を使った料理を出す素晴らしいレストランだ。Read More →