池見良平シェフの「カーサ・デル・チーボ」は青森県八戸市にある。東京駅から東北新幹線を使えばわずか3時間弱だが、うみねこが飛び交う八戸港はじめ、北国を思わせる情緒があちこちに漂う。池見シェフは神奈川県に生まれ「インコントロ」「ダノイ」「エノテーカピンキオーリ」など東京の名店でキャリアを重ね、悦子夫人の故郷である八戸に移住。「カーサ・デル・チーボ」をOPENしたのは2011年4月末、東日本大震災の直後だった。Read More →