イタリアでシェフの取材をしていると昔からよく言われることがある。それは「日本にはなぜ女性シェフが少ないんだ？」という、ある意味触れてほしくない事実についての質問なのだ。確かにイタリアは他国に比べても女性シェフの地位が高く、過去にミシュラン・イタリアで3つ星に輝いたアニー・フェオルデ（フランス人）、ナディア・サンティーニ、ルイーザ・ヴァラッツァを筆頭に、現在でも次世代を担う女性シェフが次々に誕生している。それはそもそもイタリア料理が家庭料理の延長であるから、ということも重要な要素だが、才能さえあれば性別は問わないというのがイタリアの社会通念なのであることは現首相ジョルジャ・メローニを見れば明らかだろう。そんな日本のイタリア料理界に一石を投じる存在となりうるのが奈良市内にある「クチーナ レジョナーレ ヤナガワ」の栁川真美シェフだ。
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