東京港区南青山の裏通りにある一軒家レストランが「ミソラ」だ。その店名は日本の伝統色である「御空色」に由来する。「御空」とは「空」を上品に呼んだ美称号であり、青と紫の中間のようなその微妙なトーンは日本ならでは情景を思わせる。それは石濱一則シェフの料理コンセプトに通じる「ミソラ」の哲学であもある。
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