【2025年度新規参加店舗紹介】
鎌倉駅近くの閑静な一画に看板のないイタリア料理店「イザ」はある。オーナーシェフの芝先康一氏は大阪の出身。その芝先シェフが鎌倉という地を選んだのは若き日の原体験に遡る。19歳でフランス料理の巨匠、三國清三シェフの門をたたき、その後葉山のホテルに勤務。その当時鎌倉に暮らし、相模湾の海産物や三浦野菜の豊かさに触れたのだが、潮風に育まれた野菜たちはまるでイタリアの地中海沿岸を思わせる味わいだったそうだ。

#italianweek100Read More →