福岡にあるシチリア料理の名店「アンティカ オステリア トト」本田剛オーナーシェフはシチリアで学び、九州の魚介類や野菜を使い現地以上のシチリア料理に仕上げることで名高い。

90年代に東京イタリアの人気店として有名だった西麻布「ダ・ノイ」で修行後イタリアに渡り、カターニアのペスケリア市場にある「アンティカ・マリーナ」でその技術に磨きをかけた。Read More →